آیا تابحال برایتان پیش آمده بعد از خوردن غذایی خاص یا نوشیدنی، ناراحتی یا سوزشی در معده‌ی خود احساس کنید؟ این اتفاق رفلاکس معده یا بازگشت اسید معده نامیده می‌شود. بیماری شایع که افراد بسیاری به آن مبتلا بوده و گاهی آنقدر شدید است که شخص هیچ تمایلی به خوردن غذا نخواهدداشت. تغذیه اصل مهمی در کنترل رفلاکس معده است. مصرف برخی غذاها می‌تواند به این مشکل دامن بزند و در مقابل برخی موادغذایی هم هیچ مشکلی را برای مبتلایان ایجاد نمی‌کند. صبحانه یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی برای رفلاکس معده است. زیرا اگر غذای مناسبی برای این وعده انتخاب نشود، احتمالا از همان ابتدای صبح این مشکل به سراغ شما آمده و کل روزتان را خراب می‌کند. برای آشنایی با صبحانه مناسب برای رفلاکس معده تا انتهای مطلب با ما همراه شوید.
رفلاکس معده چیست؟
رفلاکس معده بازگشت اسید از معده به مری است. گلو توسط لوله‌ای به نام مری به معده متصل شده‌است. از سوی دیگر زمانی که غذایی از دهان و مری وارد معده می‌شود، به کمک اسید موجود در معده تجزیه شده تا وارد دیگر قسمت‌های بدن شود. اسفنکتر عضله‌ای در میان مری و معده بوده که پس از ورود غذا به معده بسته می‌شود. اما در افراد مبتلا به رفلاکس معده گاهی اوقات این عضله شل شده و اسید معده دوباره به مری بازمی‌گردد. این اتفاق همان رفلاکس معده یا بازگشت اسید معده به مری است. این اختلال معمولا با نام ترش کردن یا سوزش سردل هم شناخته می‌شود. اتفاقی که گاهی‌اوقات پس از پرخوری، نوشیدن الکل و قهوه ایجاد می‌شود.
15 صبحانه کم کالری و سیرکننده رژیمی برای کاهش وزن!
۸ صبحانه‌ی مفید برای رفلاکس معده
انتخاب مواد غذایی مناسب برای وعده‌ی صبحانه می‌تواند به پیش‌گیری از بروز رفلاکس معده در ابتدای صبح کمک کند. اگرچه بسیاری از افراد غذاهای پرچرب و یا شیرینی‌جات فراوان را برای این وعده میل می‌کنند، اما این غذاها در تشدید مشکلات معده و گوارش اثرگذارند. به همین دلیل باید در انتخاب موادغذایی و نوشیدنی‌های خود دقت کنید. در ادامه به بررسی بهترین صبحانه برای رفلاکس معده می‌پردازیم:
۱.اوتمیل
برخی غلات مانند جو دوسر و بلغور برای سلامت قلب مفید هستند. همچنین جوی دوسر باعث جذب اسید معده و در نتیجه کاهش علائم رفلاکس معده می‌شود. همین موضوع اوتمیل را به صبحانه مناسب برای رفلاکس معده تبدیل می‌کند. می‌توانید برای اثربخشی بهتر این خوراک برای معده، آن را با میوه‌ای مانند موز ترکیب کنید. مطالعات نشان می‌دهد موز میوه‌ای مفید برای معده است.
- نصف فنجان جو دوسر را با کمی شیر بدون لاکتوز، شیر بادام یا آب ترکیب کنید و بر روی حرارت بگذارید.
- بعد از گذشت ۴-۵ دقیقه و تا زمانی که به غلظت مناسبی رسید، آن را از روی حرارت برداشته و با برش‌هایی از موز میل کنید.
رایج ترین علائم رفلاکس معده چیست؟
۲. تخم‌مرغ آب‌پز
نظرات متفاوتی درباره تاثیر تخم‌مرغ بر کاهش یا افزایش علائم رفلاکس معده وجود دارد؛ زیرا در میان افراد مختلف تاثیرات مختلفی به جای می‌گذارد. با این حال برای عملکرد بهتر این ماده غذایی برای معده باید آن را به صورت آب‌پز مصرف کرد. نوشیدن چای زنجبیل در کنار این صبحانه می‌تواند منجر به هضم بهتر تخم‌مرغ شود.
- یک تخم‌مرغ آب‌پز
- یک فنجان چای زنجبیل
- یک تا دو برش نان تست کامل
۳. ماست و میوه
مصرف لبنیات در بسیاری از افراد منجر به افزایش مشکلات گوارشی مانند رفلاکس معده می‌شود. علت این امر حساسیت به لاکتوز موجود در شیر است. این اتفاق با مصرف لبنیات پرچرب تشدید خواهدشد. با این حال برخی افراد با مصرف لبنیات کم‌چرب مانند ماست بدون چربی یا کم‌چرب احساس بدی را در ناحیه معده تجربه نمی‌کنند. همچنین امروزه ماست‌های غیرلبنی مانند ماست تهیه شده از شیر بادام و شیر نارگیل هم در فروشگاه‌ها دیده می‌شود که مصرف آن‌ها حساسیتی را ایجاد نمی‌کند. از این رو اگر به دنبال یک صبحانه برای رفلاکس معده هستید که در زمانی کوتاه آماده شود، ترکیب ماست با میوه‌ای مانند سیب یا موز به همراه کمی گرانولا انتخاب بسیار خوبی است.
- یک فنجان ماست کم‌چرب یا غیرلبنی
- یک-چهارم فنجان میوه
- دو قاشق غذاخوری گرانولا
۴. کرپ و پنکیک
اگر به دنبال تنوع در صبحانه‌ی خود هستید، کرپ و پنکیک یک انتخاب سالم و جذاب برای وعده‌ی صبحانه است. این صبحانه مناسب برای رفلاکس معده هم می تواند باشد اگر از آرد سبوس‌دار یا آرد جو برای تهیه‌ی پنکیک‌های خود استفاده کنید. ترکیب این صبحانه با میوه، ماست و یا پنیر و اسفناج آن را به صبحانه کامل و مقوی تبدیل می‌کند.
- یک تخم‌مرغ کامل را به همراه یک سفیده اضافی هم بزنید. سپس یک و یک-دوم قاشق سوپ‌خوری روغن نارگیل و یک فنجان شیر بادام را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- یک قاشق سوپ‌خوری شکر اضافه کرده و خوب با مواد ترکیب کنید.
- یک فنجان آرد و دو قاشق سوپ‌خوری بکینگ‌پودر را هم به این ترکیب بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
- تابه‌ای را بر روی حرارت گذاشته و آن را با کمی اسپری روغن نارگیل چرب کنید. مقداری از مواد را درون تابه بریزید. تا زمانی که حباب‌هایی بر روی آن ایجاد شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر پنکیک هم پخته شود.
- برای پخت کرپ باید مواد را کامل در کف تابه پخش کنید. کرپ در مقایسه با پنکیک نازک‌تر است.
برای کبد چرب چی بخوریم تا مشکلات مرتبط به آن را از بین ببریم
۵. تست آووکادو
آووکادو یکی از مواد غذایی سرشار از چربی است. اما چربی این ماده غذایی سالم، از نوع چربی مفید و غیراشباع است که برای سلامت قلب، کاهش وزن و کاهش علائم رفلاکس معده مفید است. آووکادو منجر به افزایش اسید معده نشده و از این رو برای افرادی با مشکلات گوارشی انتخاب بسیار خوبی است. میوه‌ای سرشار از آنتی‌اکسیدان که می‌تواند باعث ارتقای سطح سلامت بدن شود.
- دو برش نان تست جو یا سبوس‌دار
- یک-دوم آووکادو
۶. اسموتی
اسموتی به عنوان یک وعده‌ی غذایی با بافت سبک و در عین حال مغذی و سرشار از ویتامین نمونه‌ای از بهترین صبحانه برای رفلاکس معده است. اما در انتخاب میوه و سایر ترکیبات آن مانند لبنیات دقت کنید. چراکه باید از میوه‌هایی استفاده شود که منجر به افزایش اسید معده نخواهدشد. از سوی دیگر استفاده از میوه‌های منجمد می‌تواند بافت غلیظ و جذاب‌تری برای اسموتی شما ایجاد کند. استفاده از انواع توت‌ها، موز، سیب، جو دوسر، سبزیجاتی مانند اسفناج در ترکیب با شیر بادام، شیر سویا و یا آب می‌تواند ترکیب خوش‌مزه‌ای را خلق کند. با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی پروتئین نوشیدنی شما هم تامین شده و آن را به یک وعده‌ی کامل تبدیل می‌کند.
فرق بای پس معده با اسلیو چیست و چه معایبی دارد؟
- دو فنجان توت‌فرنگی یخ‌زده یا سایر میوه‌ها
- یک موز
- دو فنجان شیر بادام، شیر سویا، شیر جو یا آب
- یک-چهارم فنجان اسفناج
- یک قاشق کره بادام‌زمینی
۷. املت
بررسی‌ها نشان می‌دهد زرده تخم‌مرغ در افرادی با مشکل رفلاکس معده باعث تشدید نشانه‌ها می‌شود. در مقابل، سفیده تخم‌مرغ می‌تواند انتخاب خوبی برای وعده صبحانه در نظر گرفته شود. شما می‌توانید تعدادی سفیده تخم‌مرغ را با سبزیجاتی مانند قارچ و اسفناج ترکیب کنید و یک املت جذاب برای وعده صبحانه آماده کنید.
- یک تخم‌مرغ کامل (در صورت عدم‌حساسیت به زرده) را به همراه یک تا دو سفیده اضافه هم بزنید.
- برش‌های قارچ را به همراه اسفناج اضافه و مخلوط کنید.
- تابه‌ای را بر روی حرارت گذاشته و کمی روغن نارگیل یا زیتون درون آن بریزید.
- ترکیب املت را درون تابه ریخته و اجازه دهید تا پخت آن کامل شود.
- می‌توانید با ۱-۲ برش نان جو میل کنید.
۸. پنکیک موز
اگر غلاتی مانند آرد، جو، بلغور و یا هر ماده‌ی نشاسته‌ای باعث تشدید نشانه‌های رفلاکس معده در شما می‌شود، می‌توانید پنکیک موز بدون آرد را به عنوان یک صبحانه مناسب برای رفلاکس معده میل کنید.
- سه تا چهار موز پوره شده را با یک تخم‌مرغ کامل یا دو سفیده تخم‌مرغ مخلوط کنید.
- کمی پودر دارچین و وانیل افزوده و هم بزنید.
- تابه‌ای را بر روی حرارت گذاشته و کف آن را با کمی روغن نارگیل یا زیتون چرب کنید.
- ترکیب آماده شده را درون تابه ریخته تا زمانی که پخت آن کامل شود.
مقاله پیشنهادی: ماساژ درمانی برای معده چه فوایدی دارد؟
۶ صبحانه مضر برای رفلاکس معده
برخی از انواع مواد غذایی و ترکیبات غذایی می‌توانند نقش تاثیرگذاری در افزایش اسید معده و رفلاکس معده ایفا کنند. در ادامه به مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:
۱.غذاهای پرچرب و سرخ‌کردنی
مطالعات نشان می‌دهند که غذاهای سرشار از کلسترول و چربی‌های اشباع منجر به افزایش نشانه‌های رفلاکس معده می‌شوند. ساختار این غذاها به شکلی است که معده برای هضم آن باید اسید فراوانی ترشح کند از این رو می‌تواند مشکلات گوارشی زیادی را به همراه داشته‌باشد.
۲. کافئین
در این مقاله با بهترین دکتر اسلیو معده در تهران آشنا شوید
کافئین عاملی موثر در شل شدن عضله اسفنکتر بوده که نقشی کلیدی در بازگشت اسید معده به مری دارد. اگرچه در تمامی افراد این اتفاق دیده نمی‌شود، با این حال افراد مبتلا به رفلاکس معده باید در مصرف نوشیدنی‌های حاوی کافئین تعادل را رعایت کنند. زیرا مصرف بیش از اندازه باعث افزایش اسید معده می‌شود.
۳. غذاهای تند
موسسه ملی دیابت و بیماری‌های گوارشی و کلیوی غذاهای تند را در لیست غذاهای مضر برای رفلاکس معده قرار داده‌است. این غذاها عاملی موثر بر شل شدن عضله‌ی اسفنکتر هستند که در نهایت منجر به رفلاکس معده و سوزش معده می‌شود. همچنین این غذاها می‌توانند باعث افزایش اسید معده و در نهایت اختلال در هضم غذا شوند.
۴. شکلات
شکلات‌ها اغلب دارای ترکیباتی حاوی کافئین، تئوبرومین و متیل گزانتین هستند که در برخی افراد منجر به تشدید نشانه‌های رفلاکس معده می‌شود. پودر کاکائو هم به دلیل داشتن خاصیت اسیدی می‌تواند باعث افزایش اسید معده شود. با این حال شکلات تلخ در مقابل دیگر انواع شکلات انتخاب بهتری برای افراد مبتلا به رفلاکس معده است.
معرفی 10 تا از بهترین دکتر بوتاکس معده در تهران
۵. میوه‌های با ماهیت اسیدی
به طور کلی مصرف میوه و سبزی برای ارتقای سلامت تمامی افراد ضروری است. اما مبتلایان به رفلاکس معده باید در مصرف میوه‌هایی با ماهیت اسیدی مانند پرتقال، گریپ‌فروت، لیمو، گوجه‌فرنگی، آناناس و دیگر میوه‌های اسیدی احتیاط کنند زیرا می‌تواند باعث تحریک معده شود.
۶. نوشیدنی‌های انرژی‌زا و الکل
مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا به دلیل داشتن کافئین بالا می‌تواند باعث تحریک عضله اسفنکتر شود. نوشیدنی‌های الکلی هم به دلیل ترکیباتی که دارند می‌تواند باعث افزایش اسید معده و تحریک عضلات معده و بخش تهتانی مری شوند.
مقاله پیشنهادی: برای درمان رفلاکس معده چی بخوریم
جمع‌بندی
رفلاکس معده به زبانی ساده به بازگشت اسید معده به مری گفته می‌شود. افزایش وزن، تغذیه نادرست و مصرف برخی داروها می‌تواند منجر به افزایش نشانه‌های این بیماری شود. یکی از مهم‌ترین وعده‌ها برای افرادی که از رفلاکس رنج می‌برند، صبحانه است. انتخاب غذاهای مناسب برای این وعده می‌تواند در کاهش نشانه‌های این اختلال موثر باشد. غلات کامل، سفیده تخم‌مرغ، مواد غذایی غیرلبنی و لبنیات کم‌چرب نمونه‌ای از صبحانه مناسب برای رفلاکس معده هستند که می‌توانید میل کنید.
